Jak zwiększyć ilość dostaw w Twojej restauracji?

Jeśli pamiętasz o czym pisaliśmy w poprzednim poście, dzisiejszy temat nie powinien Cię zdziwić! Szacuje się, że do 2025 roku rynek zamówień jedzenia online osiągnie wartość 200 miliardów dolarów [w samej Polsce to już ponad 130 000 000 (tak, 130 mln!!!) dostaw realizowanych rocznie]. Dostawy to przyszłość. Co możesz zrobić aby zwiększyć ich liczbę i wyróżnić się na tle konkurencji?

1. Zapewnij wysoką jakość dostawy. 

Na wysoką jakość dostawy ma wpływ wiele czynników. Klient chce by dostarczone danie było ciepłe i wyglądało tak samo dobrze jak na zdjęciu, nawet po przebytej podróży. Nie bez powodu mówi się że się jemy oczami. Posiłek ma nie tylko zaspokoić uczucie głodu, ale również sprawiać przyjemność. Dlatego tak ważne jest odpowiednie zapakowanie jedzenia. Pamiętaj o 2 podstawowych zasady: 

  • Zawsze pakuj osobno zimne i gorące jedzenie
  • Dobre opakowanie ma wpływ na wizerunek restauracji. Stosując  ekologiczne alternatywy możesz dużo zyskać w oczach sporej grupy klientów, poza tym opakowanie to potężne narzędzie marketingowe i możesz się naprawdę wyróżnić na tle konkurencji.  

Te niewielkie zmiany w perspektywie długofalowej przyniosą owoce w postaci większych zysków. 

Jeśli dowozy generują znaczną część Twojego obrotu, ogranicz liczbę pozycji w menu, które tracą swój apetyczny wygląd w drodze do klienta. Dostarczaj to co łatwo zapakować i z czym Klient nie będzie miał problemu by sobie później podgrzać.

Tak powinno wyglądać dostarczone jedzenie:             a czasami niestety wygląda tak:

                                       

 

2. Podejmuj decyzje na podstawie danych 

Twoja restauracja zacznie generować większe zyski, jeśli poświęcisz chwilę i znajdziesz odpowiedzi na następujące pytania:

Sprawdź, z jakiej grupy wiekowej pochodzą twoi klienci: 

  • zacznij od social mediów – popatrz, kto lubi Twoją stronę i komentuje  posty
  • sprawdź w jakim wieku jest grupa Twoich stałych klientów,
  • zapytaj swoich kierowców jak oceniają wiek osób, które odbierają od nich zamówienia 
  • sam zrealizuj kilka dostaw, takie doświadczenie będzie dla Ciebie cenną lekcją i źródłem informacji

Zweryfikuj w jakich godzinach i dniach najwięcej sprzedajesz: 

  • jeśli nie masz systemu będzie to trudniejsze, ale i tak warto przejrzeć zeszyt, plik czy po prostu bony z zamówieniami,
  • jak masz POSa – sprawa jest dużo prostsza. Sprawdź o jakiej porze dnia generowane są największe zyski. Skorzystaj z okresowych raportów, które generuje system. Dowiedz się co klienci najchętniej zamawiają na wynos.

Zebrane informacje pomogą ci nie tylko dostosować język, którym posługujesz się w swojej komunikacji marketingowej, ale również dobrać odpowiednią strategię promocyjną.

Zastosuj nowe techniki sprzedażowe jak:

  • up-selling – zaproponuj gościom droższą wersję oryginalnego zamówienia.Twój klient ma ochotę na sok pomarańczowy? Zamiast zwykłego, butelkowanego, zaoferuj jego droższy odpowiednik – pyszny, świeżo wyciskany sok
  • cross-selling – zachęć klientów do zakupienia komplementarnego do zamówionego dania produktu. Pan Kowalski kupuje burgera? Za parę złotych więcej może go zagryźć pysznymi frytkami

3. Zadbaj o najważniejszy element dostaw – kierowców!

Pamiętaj, że to kierowcy są wizytówką Twojej restauracji. Na ocenę dostawy wpływ mają:

  • kultura osobista kierowcy – nawet jak nie wszystko z dostawą idzie najlepiej to zawsze kulturalnym podejściem można wiele zdziałać
  • czas dostawy – klienci oceniają go prawie na równi z jakością zamawianego jedzenia 
  • jakość dostawy, a więc to jak Klient oceni opakowanie, wygląd przywiezionego jedzenia, temperaturę, itp. 

To wszystko ma wpływ na ostateczną ocenę. Chyba nie musimy tłumaczyć dlaczego jest lepiej jak Klient wystawia 5 gwiazdek niż jedną…

Jak w tym wszystkim może  pomóc Tobie system POS.

Odpowiednie narzędzie pomoże poprawić jakość dostawy, zmniejszyć liczbę kilometrów przebytych przez kierowców i dobrać odpowiednią strategię marketingową. Dzięki systemowi będziesz wiedział:

  • co robią Twoi pracownicy,
  • gdzie są kierowy,
  • jaki jest średni czas dostawy, 
  • który z kierowców jest najbardziej wydajny, 
  • który z kelnerów przyjmuje najwięcej zamówień i generuje największą, średnią wartość zamówienia, 
  • jakie dania są najchętniej zamawiane. 

Zyskasz kontrolę nad tym co się dzieje w Twojej restauracji i polepszysz swoje wyniki finansowe. 

Kierowcy są wizytówką Twojej restauracji. Wyposaż ich w nowoczesną technologię i zbuduj wizerunek atrakcyjnego pracodawcy.  

Informacja i kontrola

Z roku na rok rośnie liczba osób zamawiających jedzenie online. Popyt rodzi podaż dlatego coraz więcej restauracji oferuje dostawy jedzenia do domu. Żeby wyróżnić się na tle konkurencji i zwiększyć ilość dostaw oprzyj swoją strategię marketingową na danych i na informacji. Zadbaj o wysoką jakość dostawy i nie pozostawiaj niczego przypadkowi. Technologia jest Twoim przyjacielem, więc nie pozwól, by przywiązanie do tradycyjnych metod zabiło Twoją sprzedaż.