Jak zwiększyć sprzedaż na stronie internetowej restauracji? 

 

W dzisiejszym artykule poznasz odpowiedź na pytanie jak zwiększyć sprzedaż na stronie internetowej Twojej restauracji, który kanał sprzedaży generuje najwięcej zamówień, a który największe koszty dostawy. Na podstawie danych z kilkuset lokali specjalizujących się w dostawach, przygotowaliśmy dla Ciebie raport, w którym dowiesz się jakie są najnowsze trendy sprzedażowe w gastronomii! 

Strona internetowa mojej restauracji nie generuje zamówień…

 

Jak wynika z danych Papu.io aż 58% osób zamawiających jedzenie, robi to online. Mimo popularności jaką cieszą się zamówienia online, wielu restauratorów narzeka na brak ruchu na stronie internetowej swojego lokalu. Powodów takiego stanu rzeczy może być wiele: źle zrobiona i mało intuicyjna strona, nie przeprowadzenie akcji promocyjnych, słabe pozycjonowanie w wyszukiwarce, brak wizytówki google, itd. 

Twoja witryna rywalizuje nie tylko z setką innych, ale również z portalami do zamawiania jedzenia online, których popularność znacznie wzrosła w ostatnim czasie. Oczywiście, Twój lokal również może znaleźć się w ich bazie. O tym, jakie są zalety i wady tego rozwiązania  już pisaliśmy. Niezależnie od tego co zdecydowałeś, warto, a nawet trzeba zadbać o to, by klienci wybierali właśnie Twoje kanały sprzedaży! 

Konkurencja jest duża, ale nie ma rzeczy niemożliwych.

Dzisiaj dowiesz się co  zrobić, by wypromować Twoja stronę, przekierować na nią klientów i tym samym zwiększyć sprzedaż!  

Który kanał sprzedaży generuje najwięcej zamówień?

 

Z danych, obejmujących z ponad 100 restauracji wynika, że tylko 14,09% klientów decyduje się na stronę internetową restauracji zamawiając jedzenie w dostawie. Telefon, bardzo popularny jeszcze kilka lat temu, powoli zaczyna tracić swój status gwiazdy, na rzecz platform pośredniczących pomiędzy klientem a restauracją,  które wybiera aż 44,08 % osób. 

 

Portale zarabiają na prowizji pobieranej od restauracji od dań złożonych za pośrednictwem ich strony. Prowizje liczą od 10%, aż do 35%. W obliczu niecodziennej sytuacji i trudności z jakimi mierzą lokale z powodu epidemii koronawirusa, część platform zdecydowała się zrezygnować z prowizji od zamówień z odbiorem osobistym. Z danych,  które udało nam się zebrać wynika jednak, że “wyciągnięcie dłoni” w stronę restauratorów miało charakter wyłącznie symboliczny, ponieważ 99,3% zamawianych dań stanowiły dostawy.

 

Gest miał na celu wyłącznie zbudowanie pozytywnego wizerunku wśród użytkowników platformy, a nie rzeczywiste odciążenie restauracji. 

 

Jak klienci płacą za jedzenie?

 

 

Sposób płatności za jedzenie różni się, w zależności od kanału sprzedaży. Zdecydowana większość – 80,7%  użytkowników platform typu “Marketplace” (portale do zamawiania dań online) woli zapłacić za jedzenie zanim kurier zapuka do ich drzwi. Pozostali płacą gotówką, a tylko 1,4% osób wybiera kartę. 

Inaczej sytuacja wygląda jeśli przypatrzymy się płatnościom poprzez stronę internetową restauracji. Na płatność online decyduje się 66,3 % klientów. Osoby, które nie zdecydowały się dokonać płatności przed dostawą, równie często wybierają kartę (18, 6%), co gotówkę (15, 1%). 

Jeśli chodzi o zamówienia telefoniczne tylko 56,1% wszystkich zamówień stanowią dostawy. Reszta dań jest zamawiana na miejscu lub z odbiorem osobistym. Połowa osób – 50,5 % – wybiera płatność kartą, 40,7 % woli gotówkę , a pozostali płacą przed przyjazdem kuriera (np. mają wykupione obiady firmowe, płacą raz w miesiącu zbiorczą fakturę, itp.). 

Co ciekawe, patrząc na komentarze dołączone do zamówień, nadal bardzo ważną kwestią pozostaje zagwarantowanie bezpieczeństwa dostawy. Aż 48% wszystkich pozostawionych uwag stanowiły prośby o dostawę bezkontaktową. 

Który kanał sprzedaży generuje najwyższą wartość zamówienia?

 

Portale oraz strony internetowe restauracji są źródłem droższych zamówień. Średni koszt zamówienia online wynosi około 51- 52 zł, a telefonicznego tylko 43 zł. Osoby zamawiające przez internet składają większe zamówienia, ale płacą również więcej za dostawę. Średni udział kosztu dostawy w cenie zamówienia przez stronę restauracji wynosi tylko 3,18 %. W przypadku platform, wynosi on aż 5,65%. Jak widać, Klientowi po prostu bardziej opłaca się zamawiać przez stronę restauracji i warto mu to uświadomić. Chociaż różnice nie są duże, to na pewno będa zauważalne dla oób, które regularnie wybierają witrynę pośrednika, zamiast strony Twojej restauracji. 

Wiedząc ile wynosi przeciętny koszt zamówienia, łatwiej ci będzie również uśrednić cenę, od której zaoferujesz darmową dostawę. 

Teraz spróbujmy znaleźć odpowiedź, jaką zadaje sobie prawie każdy restaurator…

Jak przekierować klientów na stronę internetową mojej restauracji? 

 

Według danych Papu.io, 44% klientów zamawia jedzenie przez portale. Jeśli przyjmiemy, że prowizja jaką musisz zapłacić pośrednikom wynosi 20%, a średnia wartość zamówienia to około 50 zł, to łatwo policzyć, że przy 100 zamówieniach oddasz średnio 1000 zł. 

W skali roku robi się z tego całkiem poważna kwota, którą mógłbyś zainwestować w marketing, nowy sprzęt sprzęt na kuchni, czy choćby w system, który zwiększyłby wydajność Twoich pracowników, (jak np. system POS dla restauracji). Tego typu programy dla gastronomii m. in. integrują zamówienia z różnych kanałów sprzedaży  i dają ci kontrolę nad tym co robią kierowcy. Program ma ogromną przewagę nad sytemem karteczkowym, na którym, niestety, wciąż pracuje wiele restauracji.

Dlaczego klienci wybierają portale?

 

Przychodzi pora, by odpowiedzieć na pytanie, co z perspektywy klienta decyduje o wyborze portali. Niewątpliwie, dużą zaletą korzystania ze stron pośredniczących, jest  różnorodność i szeroki wybór dań. Niezdecydowanemu klientowi łatwiej jest “przeklikać”  platformę pośrednika, niż wybrać coś z twojej karty. Zamiast dodawać kolejne pozycje do swojego menu, zrób wszystko, by Twoja strona była widoczna i  intuicyjna w użyciu. Co to znaczy? Zacznijmy od pierwszego punktu. 

Zadbaj o widoczność strony internetowej Twojej restauracji

 

Założenie strony internetowej to dopiero początek. Teraz musisz zrobić wszystko, by Twoi klienci dowiedzieli się o Twoim nowym kanale sprzedaży i zaczęli z niego korzystać!! 

 

1. Przekonaj swoich klientów, że  opłaca im się zamawiać przez stronę restauracji!

Na sam początek zachęć ich zniżką dostępną tylko przy zamówieniach ze strony. Jeśli jednocześnie współpracujesz z portalami, sprawa nie będzie taka prosta, ponieważ wiele portali pośredników zastrzega sobie prawo do tej samej ceny. Uważnie przeczytaj warunki umowy. Być może, zamiast obniżać ceny możesz np. wprowadzić specjalną ofertę produktową, która będzie dostępna tylko przez kilka dni lub zaoferować kupon rabatowy, przy  pierwszym zamówieniu przez stronę. Nie wiesz jak wygenerować kody rabatowe? W tym również może cię wyręczyć system POS. Jeśli go nie posiadasz lub ten, na którym pracujesz nie ma takiej funkcjonalności, koniecznie skontaktuj się z nami!  

Chcąc przekonać klienta do strony restauracji,  pomyśl  o ograniczeniu pozycji menu dostępnych na portalu pośrednika lub zaoferowaniu darmowej dostawy przez limitowany okres czasu  dla osób zamawiających przez Twój kanał sprzedaży.

3.Podziękuj swoim klientom za skorzystanie z bezpośredniego kanału sprzedaży!

Większość osób nie wie i nigdy nie myślała o tym, że korzystając z platform do zamawiania jedzenia online, pozbawia restauracje od 10 do 35 % zysku. Warto uświadamiać swoich klientów np. poprzez dołączenie notki od właściciela restauracji  z podziękowaniami za złożenie zamówienia bezpośrednio przez stronę.

 

3. Zadbaj o reklamę

Niech adres Twojej witryny pojawi się na karcie menu, na banerze przed Twoją restauracją, na Twoim fanpage’u, a zwłaszcza na ulotkach, które dołączasz do zamówienia. Klienci muszą zobaczyć informacje o Twojej stronie parokrotnie, zanim zaczną z niej korzystać. Podobna prawidłowość pojawia się w świecie reklamy. Reguła siódemki mówi, żę potencjalny nabywca powinien usłyszeć lub zobaczyć komunikat marketingowy co najmniej siedem razy, zanim zdecyduje się na kupno. Postaraj się więc zamieścić informacje o nowym kanale sprzedaży w wielu widocznych miejscach.

4. Pozycjonowanie

Zadbaj o to, by Twoja strona pojawiała się wysoko w wyszukiwarce Google. Niestety  nie możesz tu liczyć na natychmiastowe efekty, ale konsekwentne wysiłki na pewno przybliżą cię do celu. 

  • wybierz odpowiednie słowa kluczowe. – Zrób listę ze słowami kluczowymi, które będą związane z biznesem jaki prowadzisz. Najpierw spisz własne pomysły, a potem skorzystaj z takich narzędzi jak Planer Słów Kluczowych Google lub Ubersuggest, które podpowiedzą ci jakie hasła są najczęściej wyszukiwane i jak dużo stron pozycjonuje się właśnie na nie, 
  • dodaj swoja stronę do map Google, 
  • zadbaj o linki z wiarygodnych źródeł prowadzące do Twojej strony. Linki zdobędziesz np. dzięki działalności food blogerów (niżej znajdziesz więcej informacji na ten temat), możesz sam je wrzucać na różnych grupach na facebooku, w swoich mediach społecznościowych, czy na stronie platform do zamawiania jedzenia, jeśli z nimi współpracujesz,
  • Sprawdź status indeksowania strony za pomocą Google Search Console. Upewnij się, czy adresy URL głównych podstron zawierają słowa kluczowe, czy dodałeś tagi tytułowe, meta opis, atrybuty alt obrazu i odpowiednie nagłówki.

Pozycjonowanie to temat bardzo szeroki, który wymaga ciągłego dokształcania się.  Z tego względu, dla lepszego zgłębienia tematu, zachęcamy cię do lektury artykułów przybliżających problem, na dedykowanych do tego stronach.  

5. Skorzystaj z katalogów online!

To bezpłatne narzędzia promocyjne, które pomogą Ci zwiększyć Twoją klientelę o osoby przyjezdne lub zwyczajnie szukające czegoś nowego. Link do strony Twojej restauracji powinien znaleźć się w takich katalogach jak:

6. Zaproś znanych food blogerów/ youtuberów do swojej restauracji!

To osoby, które znają się na jedzeniu i potrafią docenić to co dobre! Ich pozytywna opinia jest w stanie przemówić do wyobraźni klienta bardziej niż 5 gwiazdek pod wizytówką Google. Koniecznie poproś ich o zamieszczenie linku do strony Twojej restauracji w przygotowanym przez nich materiale. Nie wiesz do kogo się odezwać? Tutaj znajdziesz adresy  najpopularniejszych blogerów gastronomicznych w Polsce. 

7. Urządź konkurs!

Konkursy uwielbiają wszyscy i jest to prosty sposób do zwiększenia odwiedzin na Twojej witrynie! Niech wygraną będzie darmowy posiłek dla 2 osób lub bon na X zł. Tutaj wszystko zależy od Ciebie, a granicą jest twoja wyobraźnia… Pamiętaj, aby jednym z warunków uczestnictwa było udostępnienie linku do Twojej strony! Konkurs możesz przeprowadzić korzystając ze swoich social mediów (Facebook, Instagram). 

Zadbaj o wygląd Twojej strony

 

Twoja strona jest Twoją wizytówką. Źle zrobiona, nieintuicyjna i nieczytelna łatwo odstraszy potencjalnych klientów.  

  1. Pamiętaj, że coraz więcej osób szuka informacji z poziomu telefonu komórkowego, dlatego zatroszcz się, by Strona Twojej restauracji była dostosowana do urządzeń mobilnych. 
  2. Mocno wierzymy w powiedzenie, że człowiek je oczami. Zadbaj więc o dobrej jakości zdjęcia swojego menu. Jeśli nie masz jeszcze postawionej strony, nic straconego! Zacznij od swoich social mediów i  dowiedz się jak sprzedawać na Facebooku! 
  3. W widocznym miejscu dodaj dane kontaktowe restauracji (telefon, adres), a także informacje o sposobach dojazdu i o miejscu parkingowym. Upewnij się, że klient po wejściu na stronę, od razu wie jaki rodzaj kuchni oferujecie oraz, czy realizujecie zamówienia online. Jeśli tak, sprawdź, czy odnalezienie przycisku “zamów online” nie zajmuje dużo czasu.  

Ponadto, zastanów się, które pozycje z menu chcesz wypromować! Z danych Papu.io wynika, że ponad 75% klientów nie przegląda całej strony, ale zatrzymuje się gdzieś w połowie, dlatego tak ważna jest właściwa kolejność dań na stronie. Na samej górze dodaj te cieszące się najlepszą opinią klientów lub te z najwyższą marżą.

4. Postaw na minimalizm! Umieszczając kolejne elementy, pstrokate grafiki i wyskakujące banery utrudniasz użytkownikom nawigację po stronie. Prosta i przejrzysta witryna będzie również lepiej wyglądać na mniejszym ekranie telefonu komórkowego!

 

Jeśli wolisz by Twoją stroną internetową zajęli się profesjonaliści, odezwij się do nas! Chętnie pomożemy ci założyć przyjazną w użytkowaniu stronę, której nie powstydziłby się żaden restaurator!

Podsumowanie

 

Wiesz już jak kształtują się trendy sprzedażowe w gastronomii, z kim konkurujesz i co zrobić by w wyścigu po klienta nie odpaść na samym starcie. Pamiętaj, że budowane ruchu na stronie to proces długotrwały i nie zniechęcaj się jeśli początkowo statystyki nie powalają się na kolana. Pracuj wytrwale i konsekwentnie, a rezultaty na pewno się pojawią!

Jeśli już masz stronę, ale nie spełnia ona Twoich oczekiwań, zapraszamy do kontaktu. Ekipa Papu zawsze chętnie służy pomocą!