Skąd wziąć kierowców do rozwożenia zamówień w restauracji?

W obecnych czasach systematyczny rozwój restauracji jest niezwykle ważny, aby stale przyciągać nowych klientów lub budować lojalne grono odbiorców. Jednym z najlepszych sposobów na zwiększenie sprzedaży lokalu gastronomicznego jest wprowadzenie możliwości zamawiania jedzenie pod drzwi. Do tego celu niezbędni są kierowcy. Są oni odpowiedzialni za dostarczenie ciepłych dań o czasie do konsumenta. Istnieją dwa zasadnicze sposoby jak restauracje mogą zorganizować dostawy jedzenia: własny dowóz lub współpraca z portalami do zamawiania jedzenia online.

Czy opłaca się zatrudnić własnych kierowców? 

Odpowiedź na to pytanie znacząco różnić się będzie w zależności od rodzaju i obłożenia lokalu gastronomicznego oraz wielu innych czynników, takich jak choćby miesięczna ilość dostaw w restauracji. Natomiast niezależnie od tego, zatrudnienie kierowców ma swoje zalety, które warto poznać, aby wiedzieć, czy jest to dobre rozwiązanie dla Ciebie.

Jakie korzyści płyną z posiadania własnej floty kierowców w restauracji? 

Szybsze dostawy – kierowcy zatrudniani przez portale do zamawiania jedzenia online rozwożą jedzenie z wielu restauracji. Jeśli posiadasz własnych kurierów to szybciej zorganizujesz cały proces, który jest niezwykle istotny, ponieważ  szybki czas dostawy zamówienia jest czynnikiem ważniejszym dla satysfakcji klienta niż samo jedzenie!

Pełna kontrola nad procesem dostawy do klienta – tylko od Ciebie zależy, jak proces dostawy zostanie oceniony przez konsumenta. Im więcej zainwestujesz w szkolenia pracowników, systemy wspomagające i organizujące pracę kurierów, tym większy poziom obsługi będzie świadczyć Twój lokal.

Oszczędność pieniędzy patrząc z dłuższej perspektywy czasu – stale inwestując w swoją flotę oraz sprzęt zmniejszasz koszt pojedynczej dostawy.

Zatrudnianie własnych kierowców w restauracji ma również swoje słabe strony:

Czasochłonny proces, szczególnie na początku – musisz liczyć się z godzinami poświęconymi na znalezienie, wyselekcjonowanie oraz zatrudnienie kierowców. Oprócz tego musisz wziąć pod uwagę rotację pracowników. 

Pełna odpowiedzialność za satysfakcję klienta – to, w jakim stanie dojedzie potrawa do klienta oraz wszelkie pomyłki kurierów spoczywają na Twoich barkach. Aby temu sprostać będziesz potrzebował system, który pozwoli Ci to wszystko kontrolować.

Wyższy koszt na start – czeka Cię inwestycja w sprzęt do realizacji dostaw, tj. samochody, skutery lub rowery, wszelkie przeglądy techniczne, paliwo, torby do przewożenia jedzenie  i oczywiście pensje dla kierowców, którą muszą  otrzymywać nawet jeśli nie ma zamówień. 

Inwestycja w kierowców będzie opłacalna wtedy, kiedy dobrze zorganizuje się ich pracę. Kurierzy powinni mieć  zaplanowane kursy i z góry znać czasy dostaw. W delegowaniu dostaw, dobieraniu najlepszej i najkorzystniejszej trasy oraz łatwym kontakcie z klientem pomoże Ci system Papu.io. Został on stworzony, aby restauracje  dostarczały jedzenie sprawniej i zawsze na czas. Kurierzy, dzięki aplikacji dla kierowców Papu.io mają dostęp do wszystkich przydzielonych lub zaakceptowanych przez nich zamówień. Widzą je w kolejności, w jakiej powinny zostać zrealizowane, aby konsument nie czekał ponad deklarowany czas dostawy.

Czy warto korzystać z portali dowożących jedzenie do klientów typu UberEats czy Wolt?

Restauracje, które martwią się, że nie dadzą rady utrzymać kierowców, ponieważ nie mają stałej ilości zamówień, mogą korzystać z tzw. marketplace’ów. Mowa tutaj o popularnych platformach gromadzących szeroką ofertę z wielu restauracji w jednym miejscu, takich jak UberEats, Bolt, Wolt czy Pyszne.pl. Za pomocą wyżej wymienionych aplikacji konsument może zamówić dowolne danie z Twojej restauracji, a kierowcy współpracujący z daną platformą odbiorą je z Twojego lokalu.

Aplikacje do zamawiania jedzenia mają swoje zalety:

Mniej spraw na głowie – nie musisz martwić się o umowy z kierowcami ani zapewnienie im samochodów, skuterów czy rowerów. 

Wykorzystanie kuchennych możliwości – portale sprzedają Twoje dania, a Ty musisz je tylko przygotować i odpowiednio zapakować. 

Łatwe dotarcie do nowych klientów – portale inwestują sporo pieniędzy w marketing, dzięki czemu Twoja restauracja może zostać zauważona przez nowych konsumentów. 

Ale nie ma nic za darmo. Istnieją trzy zasadnicze wady platform do zamawiania jedzenie online. Najważniejsze z nich to…

Wysokie prowizje – wynoszące od 15% do 30% wartości zamówienia w zależności od modelu współpracy. Znacząco wpływa to na rentowność Twojego biznesu.

Brak dostępu do danych klientów – wszystkie dane konsumenta przechowywane są w aplikacji i trafiają bezpośrednio do portalu. Informacje, które mógłbyś wykorzystać do budowania lojalnej grupy odbiorców nie są dla Ciebie dostępne. 

Brak kontroli nad całym procesem dostawy do klienta –  jeśli podczas dowozu powstanie problem, to ciężko będzie dojść do informacji, która strona dopuściła się zaniedbania. 

Czy restauracja może użyczyć kierowców, aby nie zatrudniać własnych? 

Istnieje jeszcze trzecie, pośrednie rozwiązanie. Na rynku dostępne są również firmy oferujące samą usługę dowozu. Mają one swoją flotę kierowców i własne oprogramowanie logistyczne do zarządzania kierowcami. Jeśli nie masz możliwości zatrudnienia własnych kierowców i nie chcesz płacić wysokich prowizji portalom do zamawiania jedzenia, to być może korzystanie z zewnętrznych kierowców, jest właśnie dla Ciebie.

Jakie są plusy korzystania z takiego rozwiązania?

Dostęp do informacji o klientach – klient składa zamówienie w Twoich własnych kanałach sprzedaży tj. poprzez Twoją stronę internetową lub telefonicznie, więc wszystkie dane konsumenta pozostają do Twojej dyspozycji.

Elastyczna oferta dopasowana do skali dostaw – płacisz tylko za zrealizowane dostawy, niezależnie czy masz ich kilka czy kilkadziesiąt dziennie.

Niższy koszt jednostkowy dostawy niż na portalach – to ile zapłacisz za każdą dostawę będzie uzależnione od zadeklarowanej przez Ciebie miesięcznej ilości dostaw oraz parametru usługi m.in. promienia, w obrębie którego kurierzy, będą realizowali dostawy.

Dla porównania minusy korzystania z kurierów zewnętrznych w restauracji:

Wyłączność realizacji dostaw  – konieczność deklaracji, że restauracja korzystać będzie do realizacji dostaw tylko z jednej firmy przez dłuższy czas; oczywiście istnieje możliwość zrezygnowania z umowy z zachowaniem odpowiedniego okresu wypowiedzenia. 

Brak kontroli nad procesem dostawy – jeśli dowóz pójdzie niezgodnie z planem, to Ty będziesz musiał wyjaśniać wszelkie problemy z pracownikami firmy kurierskiej wspierając się centralą i infolinią, a to zawsze zajmuje czas. 

Dłuższy czas dostawy dla konsumenta – kurierzy zewnętrzni nie zawsze będą pod ręką. Będą oni musieli dojechać do Twojego lokalu, a wcześniej zrealizować wszelkie inne dostawy, które zostały im przydzielone. 

Podsumowanie

Każdy sposób umożliwiający Twoim klientom zamawianie jedzenia pod drzwi ma swoje zachęcające strony, jak i takie, które mogą zniechęcić Cię do korzystania z danej możliwości. Rozszerzenie usług restauracji o usługę delivery to zawsze dobra decyzja. Twój lokal zyska nowych klientów, a w efekcie przełoży się to na zysk. Pamiętaj jednak, że za skuteczne realizację odpowiadają nie tylko kurierzy, ale i systemy do zarządzania kierowcami, dobrze oszacowany czas dostawy, a przede wszystkim jakościowe jedzenie, które dociera do konsumenta ciepłe.

Udostępnij:

Może Cię również zainteresować 

Zasoby

Strony

Papukurier sp. z o.o.
ul. Sowińskiego 18A, 60-283 Poznań
tel. +48 506 199 047
kontakt@papu.io

NIP: 7792433088
REGON: 36202821600000
KRS: 0000567424
Kapitał zakładowy: 34 850,00 zł
Sąd Rejonowy Poznań – Nowe Miasto i Wilda
VIII Wydział Gospodarczy KRS