Jak przygotować swoją restaurację na kolejną falę pandemii?

Prowadząc biznes, musisz mieć opracowaną strategię, która pomoże w rozwijaniu firmy. Jeśli jesteś właścicielem restauracji, z pewnością w ostatnich kilkunastu miesiącach musiałeś zmierzyć się z wieloma problemami. Jak poradzić sobie z biznesem w czasach pandemii?

Prowadząc biznes, musisz mieć opracowaną strategię, która pomoże w rozwijaniu firmy. Jeśli jesteś właścicielem restauracji, z pewnością w ostatnich kilkunastu miesiącach musiałeś zmierzyć się z wieloma problemami. Jak poradzić sobie z biznesem w czasach pandemii?

Prowadziłeś restaurację, która cały czas się rozwijała i zyskiwała nowych klientów. Pandemia całkowicie Cię zaskoczyła, nagle musiałeś zmierzyć się z zupełnie nowymi wyzwaniami, jakie stanęły przed branżą gastronomiczną. Ten ciężki czas na chwilę odszedł w zapomnienie, a właściciele restauracji cieszyli się z ponownego otwarcia. Niestety nie jesteśmy w stanie przewidzieć, jak będzie wyglądała sytuacja w najbliższych kilku miesiącach. Bardzo możliwy jest scenariusz, który zakłada ponowne wprowadzenie obostrzeń. Jak poradzić sobie w tej trudnej rzeczywistości? Co zrobić, aby zwiększyć zyski restauracji i zadowolić klientów? Przygotowaliśmy kilka interesujących wskazówek na podstawie Raportu Simon Kucher 2020 The New Normal for Restaurants: Consumer behavior after COVID-19 lockdowns.

Oczekiwania Twoich klientów

Przede wszystkim musisz wziąć pod uwagę oczekiwania Twoich klientów. Jak wynika z raportu Simon Kucher 2020, zarówno w restauracji, jak i w dostawie konsumenci większą uwagę będą zwracać na zdrowe opcje w menu, smak i jakość produktów, a także normy sanitarne spełniane przez restauracje. Pandemia zdecydowanie zmieniła potrzeby i oczekiwania konsumentów. Przed wprowadzeniem obostrzeń, jedynie 33% ankietowanych deklarowało, że gotuje posiłki w domu, a 67% spożywa posiłki poza domem. W czasie pandemii sytuacja ta znacznie się zmieniła i aż 55% ankietowanych zdecydowało się na przygotowywanie domowych posiłków. Po zniesieniu obostrzeń sytuację można porównać do tej przed pandemią, choć nadal więcej osób woli przyrządzać posiłki w domu (37%). W związku z tym, aby przekonać klientów do korzystania z dostaw lub jedzenia w restauracji, warto postawić na zdrowe i pełnowartościowe posiłki, które będą stanowiły konkurencję dla domowej kuchni.

Niezależnie od tego, czy restauracje będą otwarte, czy będą serwowały jedynie dania na wynos, wzrost zainteresowania dostawami będzie się zwiększał. Jak wynika z raportu, po zniesieniu obostrzeń aż 65% ankietowanych zamierza nadal korzystać z opcji jedzenia poza restauracją. Właśnie z tego względu powinieneś potraktować priorytetowo inne kanały kontaktu z klientami i dostarczania posiłków. 

Działania, które pomogą zwiększyć zyski Twojej restauracji

Na czym powinieneś się skupić, jeśli chcesz zwiększyć zyski restauracji lub przynajmniej zminimalizować straty w czasie pandemii? Powinieneś postawić na biznes hybrydowy. Co to oznacza? Dbaj o odpowiednie menu i obsługę klienta w lokalu, jednocześnie rozwijaj dowozy z restauracji. Z pewnością potrzebny Ci będzie system POS, dedykowany dla restauracji z dowozem. Zdecydowanie automatyzacja pracy w restauracji i wszystkich zadań związanych z dowozami ułatwi codzienne funkcjonowanie Twojego biznesu. Dlaczego warto rozwijać dostawy i zadbać o odpowiednie kanały komunikacji z klientem? Według Raportu 25% konsumentów zamierza zamawiać posiłki za pośrednictwem strony internetowej i aplikacji po ponownym otwarciu gospodarki. Natomiast przed wprowadzeniem obostrzeń związanych z COVID-19, taką chęć zadeklarowało 21% ankietowanych.

Ciekawym rozwiązaniem, które pozwoli Ci przyciągnąć i przede wszystkim zatrzymać klientów, gdy restauracja będzie działała w opcji na wynos, są karty lojalnościowe, kupony lub pieczątki. Promocje mogą pomóc w wyborze właśnie Twojej restauracji. Oczywiście kluczowe są pyszne dania i świetna obsługa, jednak nie możesz zapominać o kwestiach marketingowych. Czas na podjęcie nowych działań!

Udostępnij:

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Share on whatsapp

Może Cię również zainteresować 

Papukurier sp. z o.o.
ul. Sowińskiego 18A, 60-283 Poznań
tel. +48 506 199 047
kontakt@papu.io

NIP: 7792433088
REGON: 36202821600000
KRS: 0000567424
Kapitał zakładowy: 34 850,00 zł
Sąd Rejonowy Poznań – Nowe Miasto i Wilda
VIII Wydział Gospodarczy KRS