Jak zarabiać na dostawach jedzenia w restauracji?

Zamówienia z dostawą stanowią dla Ciebie ważną część przychodu i zależy Ci na wzroście ich sprzedaży? A może dopiero rozważasz wprowadzenie ich w Twojej restauracji? Dowiedz się jak poradzić sobie z wyzwaniami związanymi z zarządzaniem własnym dowozem.

Rynek dostaw w Polsce i na świecie

Rynek dostaw na świecie cały czas rośnie. Szacuje się, że w 2025 roku przychody rynku osiągną wartość 471 miliardów dolarów, z czego prawie 300 miliardów dolarów będzie wygenerowana przez platformy do zamawiania jedzenia online. Inaczej sytuacja wygląda w Polsce. Udział portali na rynku rośnie, ale jest on nadal nieporównywalnie mniejszy niż na rynku globalnym. Według szacunków  portalu statista w 2025 roku tylko jedna trzecia przychodów będzie wygenerowana przez portale do zamawiania jedzenia online. Polscy restauratorzy nie są zatem jeszcze skazani na współpracę z nimi. Co nie oznacza  oczywiście, że nie powinni się na nią zdecydować.

Jak dostarczać jedzenia do klienta?

Rozpoczynając dowożenie jedzenia do klienta możesz nawiązać współpracę z portalami do zamawiania jedzenia online lub zatrudnić własnych kierowców do rozwożenia posiłków. Decydując się na własnych kierowców masz większą kontrolę nad całym procesem dostawy, a co za tym idzie, możesz szybciej zareagować w przypadku problemów. Największą korzyścią tego rozwiązania jest dostęp do danych, które portale często nie udostępniają. Z drugiej strony współpraca z portalami daje Ci dostęp do nowej grupy potencjalnych konsumentów. Ponad połowa osób zamawiających jedzenie przez portale to będą Twoi stali klienci. Wykorzystaj to przekierowując ich na bezprowizyjne kanały sprzedaży, takie jak telefon lub Twój sklep internetowy.

Największe wyzwania w zarządzaniu własnymi dostawami

Problemy technologiczne

Zarządzanie dostawami jest niemałym wyzwaniem. Mogą pojawić się częste błędy związane z przyjmowaniem zamówień, dostarczeniem zamówienia pod wskazany adres, czy z samym czasem dostawy. Nowe technologie wspierające branżę gastronomiczną są w stanie rozwiązać te problemy i znacząco usprawnić przebieg dostaw. Dzięki oprogramowaniu do zarządzania dostawami w restauracji możesz akceptować zamówienia ze zintegrowanych kanałów sprzedaży w jednym widoku centralnym i przypisywać je do dostępnych kierowców. Dzięki temu zyskujesz kontrolę nad całym procesem dostawy oraz zmniejszasz ilość błędów.

Braki pracowników

Chcąc wprowadzić dostawy, musisz liczyć się z potrzebą zatrudnienia dodatkowych rąk do pracy. O niedoborze siły roboczej w branży gastronomicznej zrobiło się głośno na przestrzeni ostatnich miesięcy.  Jak wynika z badania przeprowadzonego przez Narodową Federację Niezależnych Przedsiębiorców, aż 42% właścicieli małych firm przyznaje, że nie może obsadzić wolnych stanowisk w swojej firmie. Lokale gastronomiczne działające niedostateczną liczbą pracowników często decydują się na ograniczenie menu lub skrócenie godzin otwarcia lokalu. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na ten temat  zajrzyj do artykułu jak radzić sobie z niedoborem pracowników w restauracji.

Prezencja w Internecie

Podstawą w efektywnym prowadzeniu restauracji jest zadbanie o jej wizerunek w sieci. Musisz zadbać nie tylko o widoczność swojego lokalu w sieci, ale także o to jak jest oceniana w sieci. Opinie wystawiane przez klientów w Internecie są bardzo ważnym elementem wizerunku Twojej firmy. Liczba gwiazdek i komentarze, to pierwsza rzecz, na którą zwrócą uwagę klienci przy wyborze restauracji. Jak wskazują badania, recenzje online mają wpływ aż na 68% decyzji kupujących. Dowiedz się jak efektywnie zachęcać klientów do oceny restauracji.

Podsumowanie

Prowadzenie restauracji, w której większość zamówień stanowią zamówienia w dostawie to niełatwe zadanie. Uruchomienie dowozów wiążę się z dodatkowym kosztem i potrzebą zatrudnienia dodatkowego personelu. Do tego dochodzą problemy związane z logistyką działań i utrzymaniem takiej samej jakości potraw. By zarabiać na dostawach musisz dobrze zorganizować cały proces. W tym może ci pomóc nasza technologia.  Najważniejszy jest jednak zespół. Zgrana ekipa, utalentowani kucharze i podejmowanie decyzji na podstawie danych to filary, które pozwolą Ci odnieść sukces.

Udostępnij:

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Share on whatsapp

Może Cię również zainteresować 

Papukurier sp. z o.o.
ul. Sowińskiego 18A, 60-283 Poznań
tel. +48 506 199 047
kontakt@papu.io

NIP: 7792433088
REGON: 36202821600000
KRS: 0000567424
Kapitał zakładowy: 34 850,00 zł
Sąd Rejonowy Poznań – Nowe Miasto i Wilda
VIII Wydział Gospodarczy KRS