KPI dla restauracji z własnym dowozem

Restauracje oferujące dowozy, oprócz obsługi sali muszą zadbać o logistykę dostawy, stąd dane które powinny kontrolować w rozliczeniu tygodniowym lub miesięcznym będą się różniły od danych lokali oferujących jedzenie na miejscu.

Po co mierzyć KPI?

Znane inaczej jako Kluczowe Wskaźniki Wydajności, to dane, które pomogą sprawdzić czy Twoja restauracja jest na dobrej drodze do osiągnięcia zamierzonych celów. Wskaźniki KPI pomogą odpowiednio ustalić priorytety i określić, czy spędzasz zbyt dużo czasu i pieniędzy na czymś, co nie jest tego warte. W artykule “Wskaźniki KPI dla właścicieli restauracji” omówiliśmy trzy kategorie, które są kluczowe dla dobrze prosperującego biznesu. Były to KPI: sprzedaży i rentowności, doświadczeń klienta oraz marketingu. W tym artykule dowiesz się więcej na temat wskaźników, które powinny mierzyć restaurację, dla których dowozy stanowią ważną część prowadzenia biznesu.

Różnice między KPI dla restauracji ze sprzedażą na miejscu, a KPI dla restauracji z dowozami

Dostosowując i wdrażając Kluczowe Wskaźniki Wydajności, w ramach konkretnego obszaru, w którym porusza się Twoja restauracja, możesz zidentyfikować co wymaga poprawy, a co działa dobrze. Restauracje oferujące dowozy, oprócz obsługi sali muszą zadbać o logistykę dostawy, stąd dane które powinny kontrolować w rozliczeniu tygodniowym lub miesięcznym będą się różniły od danych lokali oferujących jedzenie na miejscu. Dla klienta zamawiającego jedzenie w dostawie niezwykle istotna będzie szybkość dowozu oraz tzw. promise time, czyli czas dostawy, który został obiecany klientowi przy składaniu zamówienia. Istnieje również szereg innych czynników, które warto kontrolować, by upewnić się, że Twoja restauracja jest na dobrej drodze do osiągnięcia swoich celów. Które wskaźniki warto mierzyć regularnie?

KPI dla restauracji z dowozami

Średnia ilość rachunków w ciągu miesiąca
Rejestruj wszystkie zamówienia, które zostały zrealizowane, dzieląc je na zamówienia złożone na miejscu i na wynos i w dostawie. Dzięki temu podziałowi dowiesz się, który rodzaj zamówień jest najbardziej popularny w Twoim lokalu. Tym samym, będziesz wiedział, na czym skupić się najbardziej.

Ilość sprzedaży z podziałem na godziny
Umożliwi Ci to wyznaczenie godzin szczytowych i tych, w których Twoja restauracja nie zarabia. Może być to kluczową informacją, dzięki której będziesz wiedział czy warto wprowadzić specjalna ofertę, która będzie zachęcała do zamawiania także w godzinach, w których ruch jest mniejszy. Pomoże Ci to również dostosować ilość osób na zmianie lub ilość kierowców w poszczególne dni.

Średni czas obsługi zamówienia
Sprawdź średni czas dostawy i obsługi zamówienia. Jaki procent zamówień nie dostał dostarczony na czas? Ile wynosi średnie opóźnienie? Kontroluj te dane w regularnych odstępach, by sprawdzić czy sytuacja się poprawia. Możesz wykorzystać tę informację zwrotną, aby ustalić, czy Twój promień dostawy jest zbyt duży lub czy istnieje problem z własnymi systemami wewnętrznymi, który można poprawić.

Średnia wartość zamówienia na miejscu i na wynos
Jest to kolejny wskaźnik, który pomoże Ci dowiedzieć się, który sposób oferowania posiłków jest najbardziej wydajny w Twojej restauracji. Znajomość tych danych pozwoli Ci również dobrać odpowiedni cennik dla dań w dostawie, by wypracować zadowalającą Cię marżę zysku.

Twoje menu
Kluczem do skonstruowania idealnego menu restauracji jest dowiedzenie się, które pozycje w nim zawarte cieszą się największą i najmniejszą popularnością. Dania, które są najczęściej sprzedawane, powinny zostać stałym elementem karty dań.

Jak poprawić KPI Twojej restauracji

Dzięki technologii Twoja restauracja może pracować wydajniej nawet z mniejszą liczbą obsługi. W jaki sposób system Papu.io, automatyzujący zarządzanie dostawami i satysfakcją klienta może pomóc Twojemu lokalowi z dowozami?

Szacowanie czasu dostawy

System na podstawie algorytmu automatycznie oszacowuje rzeczywisty czas dostawy, już na etapie składania zamówienia przez Klienta. Podając precyzyjny czas dostawy, zwiększysz satysfakcję Klientów i zmniejszysz liczbę rezygnacji z zamówienia na skutek zbyt długiego okresu oczekiwania.

Zarządzanie satysfakcją klienta

System Papu.io pozwala na zbieranie opinii o satysfakcji konsumentów z każdej dostawy. Automatyczne powiadomienia zachęcą zadowolonych Klientów do publikacji ich oceny online. Dzięki temu zwiększysz ilość pozytywnych opinii o Twojej restauracji w Internecie i poprawisz swoją reputację online. Dobre oceny w Internecie to najlepsza wizytówka Twojej restauracji, która pomoże Ci przyciągnąć więcej gości.

Udostępnij:

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Share on whatsapp

Może Cię również zainteresować 

Papukurier sp. z o.o.
ul. Sowińskiego 18A, 60-283 Poznań
tel. +48 506 199 047
kontakt@papu.io

NIP: 7792433088
REGON: 36202821600000
KRS: 0000567424
Kapitał zakładowy: 34 850,00 zł
Sąd Rejonowy Poznań – Nowe Miasto i Wilda
VIII Wydział Gospodarczy KRS