Kuchenny system do obsługi zamówień KDS Papu – zbędny bajer czy potężne narzędzie?

Kitchen Display System – temat, w którym chciałoby się rzec, nie da się zrobić już nic nowego. Czy aby na pewno? Co z tym ma wspólnego sztuczna inteligencja? Poznajcie KDS Papu.

Czym jest KDS Papu?

Kitchen Display System czyli w skrócie KDS, najprościej mówiąc, to system, który wyświetla pracownikom kuchni zamówienia i posiłki, które są do realizacji. Większość oferowanych na rynku rozwiązań właśnie na tym polega. Ich zaletą jest eliminowanie niewielkich karteczek  trudnych do przeczytania i łatwych do zgubienia podczas pracy. Rozwiązania KDS  sprawdzają się zarówno w restauracjach skupiających się na sprzedaży na miejscu, jak i dostawie. KDS Papu to o wiele więcej. Nazwanie go systemem jest w pełni uzasadnione. Papu to ekosystem trzech programów: aplikacji mobilnej dla kuriera, aplikacji webowej dla kelnera lub właściciela restauracji oraz właśnie aplikacji KDS dla kucharzy. Zapewnia automatyczne zbieranie i przepływ informacji pomiędzy wszystkimi osobami zaangażowanymi w funkcjonowanie restauracji. Dzięki temu nie tylko eliminuje karteczki w kuchni, ale pozwala uniknąć błędów na każdym etapie pracy, a wszystko to poprzez uproszczenie komunikacji na linii kelner-kuchnia-kierowca. Ponadto KDS Papu zbiera dane, które dają wiele możliwości. 

Po co zbierać dane w restauracji z dostawą?

Zbieranie danych kojarzy się z wielkimi firmami takimi jak Facebook czy Google. Na podstawie informacji o zachowaniu użytkowników są one w stanie, na przykład zaproponować interesującą treść, odesłać do szukanej strony internetowej czy sprzedać produkt, który wzbudzi Twoje zainteresowanie. Czy takie rozwiązania potrzebne są w niewielkim, tradycyjnym biznesie jakim są restauracje? Czy nie wystarczy po prostu robić dobrego jedzenia, a ludzie sami przyjdą? To już przeszłość. Lokal gastronomiczny powinien stale się rozwijać – a zbieranie danych Ci w tym pomoże. Dzisiaj kelner musi zbierać zamówienia z wielu źródeł – ad hoc deklarować czas dostarczenia jedzenia klientom oraz koordynować kuchnię i kurierów. Każdy błąd to marnotrawstwo.  

Warto wiedzieć, że obecna wersja systemu KDS Papu zbiera wszystkie dane, które zasilą sztuczną inteligencję w przyszłości. Informacje magazynowane przez KDS to m.in. czas rozpoczęcia i zakończenia realizacji danej potrawy, jak i całego zamówienia. Wystarczy, że pracownik kuchni odpowiednio zaznaczy koniec przygotowywania dania na tablecie wyświetlającym. Kliknięcie zajmuje kilka sekund i nie obciąża kucharzy dodatkowymi obowiązkami. Wszelkie systemy tworzone przez Papu są ze sobą zsynchronizowane – co oznacza, że KDS, aplikacja Papu.io dla kuriera i panel dyspozytora dają odpowiednie informacje dotyczące całego procesu od zebrania zamówienia, aż do dostarczenia go do klienta. Obecnie kelnerzy, a w przyszłości AI, mają w jednym miejscu pełną wiedzę o tym, co dzieje się u wszystkich pracowników. Dzięki zbieraniu danych mogą oni podejmować świadome i lepsze decyzje,a przy tym zaoszczędzić czas – kelnerzy nie są skazani na długie rozmowy z kurierami i spoglądanie do kuchni, aby sprawdzić stan zamówienia. 

 

Jak używana jest sztuczna inteligencja w restauracji? 

Zbierane przez system KDS Papu dane zasilają sztuczną inteligencję (AI). Działa ona na tej samej zasadzie co AI wygrywające w szachy z Kasparowem, pilotująca samochody Tesli czy wygrywająca w Star Crafta na turniejach e-sportowych. Traktuje zarządzanie restauracją jak grę. To, jakie jest kryterium zwycięstwa gry, zależy od właściciela. Może być to dostarczanie posiłków jak najszybciej, na dokładną godzinę lub też realizacja jak największej liczby zamówień. Jak to działa? AI stowarzyszone z systemem KDS Papu wiedząc o tym, jakie ma zamówienia i gdzie są kurierzy, wskazuje na monitorach, które dania powinny zostać przygotowane, jak podzielone na paczki a następnie komu przekazane do realizacji. Wyświetla również informacje o tym kiedy kurier wróci, tak aby załoga, jeśli chce, mogła podejmować decyzje samodzielnie.

Jakie korzyści ma restaurator z KDS Papu?

Pierwszą, może mało oczywistą na pierwszy rzut oka, jest święty spokój. Dzięki aplikacji KDS Papu, siedząc wygodnie w domu czy załatwiając sprawy poza restauracją, właściciel lub manager może w czasie rzeczywistym, z poziomu telefonu czy laptopa, oglądać co dzieje się w restauracji. Posiada on kontrolę nad spływającymi zamówieniami oraz może sprawdzić, czy są one obsługiwane na kuchni, a następnie rozwożone. Drugą, może nie bezpośrednią ale równie istotną, jest wzrost zadowolenia załogi z pracy. KDS Papu odciąży załogę; dzięki inteligentnym asystentom Twojej kadrze odejdzie wiele zadań, takich jak szacowanie czasu dostawy, planowanie kolejności dań, szukanie adresu klienta za pomocą niewygodnych aplikacji GPS. Teraz to nie kelner, kucharz lub kurier muszą martwić się o to jak zgrabnie się zsynchronizować. Wystarczy że zgodnie z prawdą będą podawali dane do systemu Papu, a sztuczna inteligencja zaplanuje za nich pracę,  powie kiedy mogą spokojnie wyjść na przerwę i zjeść ciepły posiłek bez pośpiechu. Pozwala to również na zmniejszenie marnotrawienia czasu, a co za tym idzie – redukcję załogi.

Czy restauracja potrzebuje KDS Papu? 

System KDS jest użytecznym narzędziem, które ułatwi pracę Twoim pracownikom, a Twojej restauracji zapewni zadowolonych klientów. Rozwiązania dostępne do tej pory na rynku są jednak bardzo ograniczone. Prawdziwym game changerem jest rozwiązanie Papu KDS dedykowane restauracjom, których znaczna część ruchu jest w modelu “z dowozem”. Łączy on pracę kuchni i kurierów dzięki czemu oferuje kompleksowy system monitoringu i zarządzania lokalem wspierany przez sztuczną inteligencję. To, czy KDS Papu jest niezbędny Twojemu lokalowi gastronomicznemu, powinieneś najlepiej wiedzieć Ty. 



Udostępnij:

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Share on whatsapp

Może Cię również zainteresować 

Papukurier sp. z o.o.
ul. Sowińskiego 18A, 60-283 Poznań
tel. +48 506 199 047
kontakt@papu.io

NIP: 7792433088
REGON: 36202821600000
KRS: 0000567424
Kapitał zakładowy: 34 850,00 zł
Sąd Rejonowy Poznań – Nowe Miasto i Wilda
VIII Wydział Gospodarczy KRS