Baza wiedzy

Własny sklep online dla restauracji — po co Ci dodatkowy kanał sprzedaży

KPI w dowozach: 7 wskaźników, które odróżniają dochodowy biznes od hobby

W gastronomii istnieje niebezpieczne zjawisko, które nazywam „pułapką wysokiego utargu”. Patrzysz w raport dzienny: sprzedaż na dowóz wynosi 5000 zł. Wygląda świetnie. Otwierasz szampana.

Jak uruchomić własne dostawy w restauracji? Kompletna checklista wdrożeniowa

Dla wielu restauratorów „własny dowóz” brzmi jak ból głowy. Trzeba kupić auto, zatrudnić kierowcę, pilnować grafiku… Łatwiej oddać 30–35% prowizji portalom takim jak Uber Eats czy Glovo i mieć święty spokój, prawda?

Jak układać strefy dostaw w restauracji? Przestań używać cyrkla, zacznij liczyć czas

Wielu restauratorów wciąż popełnia ten sam błąd na starcie: otwierają Mapy Google, wbijają pinezkę w swój lokal i rysują idealne koło o promieniu 5 lub 6 kilometrów. „To będzie nasz obszar dostaw” – decydują.

Jak usprawnić dostawy w restauracji? 5 procesów, które skrócą czas oczekiwania o 20%

Piątek, godzina 19:30. Na kuchni zamieszanie, drukarka bonów wypluwa kolejne zamówienia, kelnerka krzyczy do telefonu, próbując ustalić, gdzie jest kierowca, a na blacie stygną trzy spakowane torby, bo nikt nie wie, kto ma je zabrać.
Brzmi znajomo?

Na jakiej podstawie wybrać miejsce pod otwarcie kolejnej restauracji (zamiast zgadywać)?

Otwarcie pierwszej restauracji często jest mieszanką odwagi, wyczucia i szczęścia. Przy drugiej lub trzeciej stawka jest już dużo wyższa – wiesz, ile kosztuje błędna decyzja. Dobra wiadomość jest taka, że przy kolejnej lokalizacji nie musisz zgadywać. Masz dane z POS-a, masz raporty z dostaw, masz doświadczenie. Pytanie brzmi: jak to wszystko poukładać, żeby nowy lokal był rozsądnym krokiem, a nie ruletką.

Jak McDonald’s zmienił zasady sprzedaży jedzenia? Historia powiększonych porcji i strategii FOMO

Czy większa porcja naprawdę znaczy więcej? Historia powiększonych porcji w McDonald’s to nie tylko opowieść o frytkach, ale o zmianie całej strategii sprzedaży w gastronomii. Dowiedz się, jak jedna decyzja z lat 70. wpłynęła na miliony restauracji na całym świecie i jak Ty możesz wykorzystać tę samą metodę, by zwiększyć swoje zyski.